Red Robin ще започне да готви бургери на скара с плосък връх, за да подобри храната си и да предостави на клиентите по-добро изживяване, каза главният изпълнителен директор GJ Hart в понеделник.
Надграждането е част от план за възстановяване от пет точки, който Харт подробно описва в презентация на конференцията за инвеститори на ICR в Орландо, Флорида.
В допълнение към доставянето на по-добър бургер, Red Robin ще позволи на операторите да вземат по-добри решения и да работят за намаляване на разходите, увеличаване на ангажираността на гостите и укрепване на техните финанси.
Веригата от 511 апартамента също каза, че обмисля да продаде до 35 от своите имота и да ги отдаде под наем на инвеститори, за да помогне за изплащане на дълга, финансиране на капиталови инвестиции и обратно изкупуване на акции.
Тригодишният план на мрежата North Star има за цел да се справи с ефектите от съкращенията на разходите през последните пет години.Сред тях са премахването на сервитьорите и управителите на кухни в ресторантите и затварянето на дистанционните центрове за обучение.Тези ходове оставиха работниците в ресторантите неопитни и претоварени, което доведе до спад в приходите, който Red Robin все още не е възстановил напълно.
Но Харт, който беше назначен за главен изпълнителен директор през юли, вярва, че основата на Red Robin като висококачествена, фокусирана върху клиента марка остава непокътната.
„Има някои фундаментални неща за тази марка, които са мощни и можем да ги върнем към живот“, каза той.„Има много работа за вършене тук.“
Един от тях са неговите бургери.Red Robin планира да актуализира характерното си меню, като замени съществуващата конвейерна система за готвене с грилове с плосък връх.Според Харт това ще подобри качеството и външния вид на бургерите и скоростта на кухнята, както и ще отвори други опции в менюто.
В опит да промени начина, по който ресторантите работят, Red Robin ще се превърне в компания, фокусирана върху операциите.Операторите ще имат по-голяма дума в решенията на компанията и ще имат по-голям контрол върху начина, по който управляват своите ресторанти.Според Харт те ще присъстват на всяка среща на компанията, „за да се уверят, че оставаме честни“.
За да оправдае подхода отдолу нагоре, Харт посочва, че днешните най-добри мрежови оператори се съпротивляват на пагубните промени, които компанията въведе през последните пет години.Според него това е доказателство, че по-голямата местна автономия е добра за бизнеса.
Компанията каза, че Polaris има потенциала да удвои своя коригиран марж на EBITDA (печалба преди лихви, данъци, обезценка и амортизация).
Продажбите на Red Robin в същия магазин са нараснали с 2,5% на годишна база през четвъртото тримесечие, приключило на 25 декември. Увеличението от 40 процента, или 2,8 милиона долара, идва от оставащите средства по неизплатени карти за подаръци.
Членовете ни помагат да направим нашата журналистика възможна.Станете член на Restaurant Business днес и се насладете на изключителни предимства, включително неограничен достъп до цялото наше съдържание.Подпишете тук.
Получете информацията за ресторантьорската индустрия, която трябва да знаете днес.Регистрирайте се, за да получавате текстови съобщения от Restaurant Business с новини и идеи, важни за вашата марка.
Winsight е водеща B2B компания за информационни услуги, специализирана в индустрията за храни и напитки чрез медии, събития и данни за търговия във всеки канал (магазини, търговия на дребно с храни, ресторанти и нетърговски кетъринг), където потребителите купуват храни и напитки.Лидер предоставя пазарни анализи и продукти за анализ, консултантски услуги и търговски изложения.