Red Robin ще започне да приготвя бургери с плосък плот на скара, за да подобри храната си и да предостави на клиентите по-добро изживяване, заяви в понеделник главният изпълнителен директор Джи Джей Харт.
Надграждането е част от петточков план за възстановяване, който Харт подробно описа в презентация на инвеститорската конференция на ICR в Орландо, Флорида.
В допълнение към предлагането на по-добър бургер, Red Robin ще даде възможност на операторите да вземат по-добри решения и да работят за намаляване на разходите, увеличаване на ангажираността на гостите и укрепване на финансите им.
Веригата с 511 апартамента заяви също, че обмисля продажбата на до 35 от своите имоти и отдаването им под наем на инвеститори, за да помогне за изплащането на дългове, финансирането на капиталови инвестиции и обратното изкупуване на акции.
Тригодишният план на мрежата North Star има за цел да се справи с последиците от съкращенията на разходите през последните пет години. Те включват премахването на сервитьори и кухненски мениджъри в ресторантите и затварянето на дистанционни центрове за обучение. Тези стъпки оставиха ресторантьорите неопитни и претоварени, което доведе до спад в приходите, който Red Robin все още не е възстановил напълно.
Но Харт, който беше назначен за главен изпълнителен директор през юли, вярва, че основата на Red Robin като висококачествена, ориентирана към клиента марка остава непокътната.
„Има някои основни неща за тази марка, които са силни и ние можем да ги върнем към живот“, каза той. „Има много работа за вършене тук.“
Едно от тях са неговите бургери. Red Robin планира да обнови емблематичното си меню, като замени съществуващата си конвейерна система за готвене с плоски грилове. Според Харт това ще подобри качеството и външния вид на бургерите и скоростта на кухнята, както и ще отвори други опции в менюто.
В опит да промени начина, по който функционират ресторантите му, Red Robin ще се превърне в компания, фокусирана върху операциите. Операторите ще имат по-голяма дума при вземането на решения от компанията и ще имат по-голям контрол върху начина, по който управляват ресторантите си. Според Харт, те ще присъстват на всяка среща на компанията, „за да се уверят, че оставаме честни“.
За да оправдае подхода „отдолу нагоре“, Харт посочва, че най-добрите мрежови оператори днес се съпротивляват на вредните промени, които компанията е въвела през последните пет години. Според него това е доказателство, че по-голямата местна автономия е полезна за бизнеса.
Компанията заяви, че Polaris има потенциал да удвои коригирания си марж на EBITDA (печалба преди лихви, данъци, амортизация и обезценка).
Продажбите на Red Robin в същите магазини са се увеличили с 2,5% на годишна база през четвъртото тримесечие, приключило на 25 декември. 40-процентното увеличение, или 2,8 милиона долара, идва от останалите средства по неизплатените подаръчни карти.
Членовете помагат за осъществяването на нашата журналистика. Станете член на Restaurant Business още днес и се възползвайте от ексклузивни предимства, включително неограничен достъп до цялото ни съдържание. Подпишете се тук.
Получете информация за ресторантьорската индустрия, която ви е необходима още днес. Регистрирайте се, за да получавате текстови съобщения от Restaurant Business с новини и идеи, важни за вашата марка.
Winsight е водеща компания за информационни услуги B2B, специализирана в хранително-вкусовата промишленост чрез медии, събития и данни за търговия във всеки канал (магазини за хранителни стоки, търговия на дребно с храни, ресторанти и нетърговско кетъринг), където потребителите купуват храни и напитки. Leader предоставя пазарен анализ и аналитични продукти, консултантски услуги и търговски изложения.