Има много видове храна, дълга верига на доставки и трудност в надзора на безопасността. Технологията за откриване е важно средство за гарантиране на безопасността на храните. Съществуващите технологии за откриване обаче са изправени пред предизвикателства при откриването на безопасност на храните, като лоша специфичност на ключовите материали, дълго време за предварително лечение, ниска ефективност на обогатяване и ниска селективност на компонентите на основното откриване като източници на спектрометрия на спектрометрията, което води до анализ на проби от храни в реално време. Изправен пред предизвикателства, нашият главен експертен екип, ръководен от Джан Фън, постигна серия от технологични пробиви в посоката на изследване на ключови материали, основни компоненти и иновативни методи за тестване на безопасността на храните.
По отношение на ключовите материални изследвания и разработки, екипът е изследвал специфичния адсорбционен механизъм на материалите за предварително лечение върху вредните вещества в храната и разработи серия от високо специфични адсорбционни микро-нано структури. Откриването на целевите вещества при нивата на следи/ултра следи изисква предварително обработка за обогатяване и пречистване, но съществуващите материали имат ограничени възможности за обогатяване и недостатъчна специфичност, което води до чувствителност към откриване, не отговаря на изискванията за откриване. Starting from the molecular structure, the team analyzed the specific adsorption mechanism of pre-treatment materials on harmful substances in food, introduced functional groups such as urea, and prepared a series of covalent organic framework materials with chemical bond regulation（ Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT and Fe3O4@TAPM-PPDI And coated on the surface of magnetic nanoparticles. Използва се за обогатяване и пречистване на вредни вещества като афлатоксини, флуорохинолон ветеринарни лекарства и фенилурея хербициди в храната, времето за предварително обработка се съкращава от няколко часа до няколко минути. В сравнение с националните стандартни методи, чувствителността към откриване се увеличава с повече от сто пъти, пробивайки техническите затруднения на лошата специфичност на материала, водещи до тромави процеси за предварително лечение и ниска чувствителност към откриване, които са трудни за изпълнение на изискванията за откриване.
В посоката на изследване и разработване на основните компоненти екипът ще отдели новите материали и ще ги интегрира с източници на йонни спектрометрия за разработване на силно селективна мас-спектрометрия йонни компоненти и методи за бързо откриване в реално време в реално време. Понастоящем често използваните тестови ленти за колоидна злато за бърза проверка на място са малки и преносими, но тяхната качествена и количествена точност е сравнително ниска. Масспектрометрията има предимството на високата точност, но оборудването е обемно и изисква продължителна проба за пропаст и хроматографско разделяне, което затруднява използването на бързото откриване на място. Екипът е пробил през затрудненията на съществуващите източници на йони в реално време в реално време само с йонизационна функция и въведе серия от технологии за модификация на материали за разделяне на източници на йони, което позволява на източниците на йони да имат функция за разделяне. Той може да пречиства сложни матрици на пробата като храна, докато йонизира целевите вещества, елиминирайки тромавото хроматографско разделяне преди анализ на хранителната спектрометрия и разработване на серия от йонизационни йонизационни йонизационни източници на масспектрометрия. If the developed molecularly imprinted material is coupled with a conductive substrate to develop a new mass spectrometry ion source (as shown in Figure 2), a real-time mass spectrometry rapid detection method is established for the detection of carbamate esters in food, with a detection speed of ≤ 40 seconds and a quantitative limit of up to 0.5 μ Compared with the national standard method, the detection speed of g/kg has been reduced from tens of minutes За десетки секунди и чувствителността е подобрена с близо 20 пъти, решавайки техническия проблем с недостатъчната точност в технологията за откриване на безопасност на храните на място.
През 2023 г. екипът постигна поредица от пробиви в иновативната технология за тестване на безопасността на храните, разработвайки 8 нови материала за пречистване и обогатяване и 3 нови елемента на източника на масова спектрометрия; Кандидатствайте за 15 патента за изобретение; 14 оторизирани патенти за изобретение; Получи 2 софтуерни авторски права; Разработи 9 стандарта за безопасност на храните и публикува 21 статии във вътрешните и външните списания, включително 8 най -добрите статии на SCI Zone 1.