Мрачното крайбрежие на Мексиканския залив не извиква асоциации със Средиземно море, но като град за гурмани, Хюстън със сигурност е оставил своя отпечатък върху основните ястия в региона.
Гръцки октопод на дървени въглища? Хюстън е такъв. Улична храна, от гирос с агнешко и фалафел до хляб с подправка заатар? Хюстън е такъв. Невероятно мек, мечтателен хумус? Както и Хюстън. Байу Сити има всичко необходимо за най-добрите средиземноморски ресторанти.
Ако сте готови да задоволите вкусовите си рецептори, ето къде можете да опитате най-добрата средиземноморска кухня в Хюстън.
Не се заблуждавайте от чистия ѝ вид. Community Wine Cellar е основен елемент в Монтроуз от над 30 години, като миналата година добави втори аванпост в Хайлендс. Разходете се по целия път в непрекъснат поток от средиземноморска улична храна: шаурма и кисели краставички, увити в топла пита с пикантен чеснов сос; гирос с говеждо и агнешко месо в купички, увити или на пластове върху пържени картофи, поляти със салса и дзадзики; и копринен хумус, който винаги трябва да е под ръка.
Можете да го намерите на адрес: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 или 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Едва когато влезете в просторния ресторант в стил кафетерия „Аладин“, наистина оживявате – вече има две локации, едната в долната част на Уестхаймер (от около 2006 г.), а другата в по-новите локации на Гардън Оукс. Подредете и напълнете чинията си с любими на феновете ястия, включително хумус с карамелизиран лук и баба гануджи, прясно изпечен пита хляб, ливанска салата от краставици, хрупкав пържен карфиол, шишчета от пиле с шафран и ронещ се агнешки бут с кост. Звучи ли ви като много? Да, и си заслужава.
Можете да го намерите на адрес: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 или 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Направете си услуга и разгледайте огромния фууд корт в бляскавия Post Houston. Когато го направите, не забравяйте да включите тази средиземноморска дестинация в епичния си кулинарен бюфет. Кръстен на историческия прякор на йорданския град Ирбид (роден град на основателя и готвача), Arabella предлага автентични средиземноморски рецепти, предавани от поколение на поколение, често с нотка на Третия бряг. Напълнете чиниите с пилешка шаурма, увита в тортила, агнешки джолан, лозови листа и пикантен хумус, след което пригответе купичките с ориз и салата.
Роден и израснал в Хюстън, ливански американец от първо поколение, Рафаел Наср мечтаеше да прави занаятчийски питки, за да съчетае страстта си към културата и града си. Наср създава ястия, които отговарят на тази страст, използвайки местни продукти и протеини от близки фермери, както и зехтин, внесен директно от маслинови ферми в района, където живее ливанското семейство. Очакват ви лют хумус и лабне със Заатари пикантен манаиш (ливански плосък хляб), салата фатуш, гарнирана със сос от нар, и печени птици с чеснов сос айоли и хрупкави пържени картофи.
Можете да го намерите на адрес: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 или 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Този местен ресторант сервира прясна, домашно приготвена средиземноморска и ливанска кухня повече от 25 години и има 6 локации в Хюстън и 3 в Далас. Роден и израснал в Сайед, Ливан, готвачът Фади Димаси е впечатлен от изпитани семейни рецепти: чиния с шишчета от говеждо и агнешко месо с ориз басмати и мохамара, баба гануш и нахут „орел“ с топла пита, картофи с нар, патладжан и кориандър, както и известния фалафел, който задължително трябва да се опита.
Новата израелска кухня заема централно място в този зашеметяващ ресторант в Райс Вилидж. Това означава, че можете да се насладите на пъстра мозайка от салати (малки гарнитури): люта хариса с моркови, домати и чушки, копринен баба гануш и голяма купа с най-кремообразния хумус от агнешко месо в света. Най-важното е да доведете приятелите си, за да не се налага да избирате между пържени агнешки котлети и шишчета от говеждо филе, подправени със заатар и масло с подправки от сумак. За истинско забавление, останете до късно в четвъртък, когато ресторантът се превръща в парти с ориенталски танци, стрелба и страхотна атмосфера.
Сгушено на прекрасно и уединено място в Райс Вилидж, това модерно гръцко бистро може да е мястото, където искате да отидете на следващата си среща. Отпуснете се, като споделите печен октопод с пюре от боб, крехки агнешки котлети в сос от копър и пълнена безкостна цяла риба в стил плака. Интересно е и да се запознаете със света на гръцкото вино.
Мери и Самир Фахури донесоха своите северно-ливански корени в Хюстън преди около 20+ години и откриха това средиземноморско място през 2005 г. Сега, с две заведения, местните жители се стичат тук, за да потапят, загребват и сервират хумус шаурма, плосък хляб заатар, пилешки дробчета с целувка от нар, яхния от боб фава и печено кафта с подправки. Десертът завършва с банани, шамфъстък и ливански пудинг, полят с мед.
Можете да го намерите на адрес: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 или 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Потопете се в Истанбул през Хюстън в това турско ястие и скара точно тук, в Тексас, където средиземноморските, балканските и близкоизточните вкусове се смесват безпроблемно. Специалитетите включват лахмаджун и пиде, пълнени с пуйка, наденица и сирене, агнешки котлети на дървени въглища и смесени ястия на скара, сладкиши от баклава до пудинг катефи.
Всички обичат „Нико Нико“. Сервира бързи гръцки ястия в семейна атмосфера, а красивата кутия с десерти ви примамва като сирена, дори когато сте се нахранили с гирос и кебапчета, спанакопита и мусака, фалафел и чипс с фета. Предлагам ви да се вслушате в сирените и да си поръчате гръцко кафе и лукумадес (печени медени топчета), когато си тръгвате.
Могъщата ресторантска група Atlas (Loch Bar, Marmo) е нестандартна с тази средиземноморска концепция на брега, разположена на светло и просторно място в прекрасния квартал River Oaks. Започнете с чаша или бутилка вино от най-голямата гръцка винена листа на Lone Star, съчетано с гръцки сос и пита. Опитайте багануш, пикантен тирокафтери и цветно дзадзики; добавете съдържание за споделяне, от пламтящо саганаки до пълнени с уагю лозови листа; и изберете от всякаква прясна риба, внесена от цял ​​свят, като например дива егейска арована или кралска дора.
Има почти всичко, което трябва да знаете за този семеен специализиран магазин за хранителни стоки (разположен в центъра на града и близо до Westheimer), където конвейерна лента за пита доставя пресен, топъл хляб в ливански стил из целия магазин. О, и ще намерите също така готови ястия като кнедли с говеждо месо, салата от краставици, табули, хумус с марокански маслини, задушен агнешки джолан, шаурма и гръцки бронзови бонбони.
Можете да го намерите на адрес: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 или 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Брук Виджано е писател на свободна практика, живеещ в Хюстън, Тексас. Нейните творби са публикувани онлайн и в печатни издания чрез Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press и 365 Houston. Последвайте я в Instagram и Twitter за най-добрата студена бира в града.