Бананите са вид плодове, които често виждаме в ежедневието си. Те са подходящи за хора от всички възрасти и също са много приятелски настроени към възрастните хора с лоши зъби. Банановото сладко се прави от банани и е лесен за консумация и пренасяне, обикновено консервирано. Какъв е методът за обработка на бананово задръстване? Нека разгледаме сега!
Бананите са често срещан плод, който е подходящ за всички възрасти. И така, като продукт на банани, банановото сладко също е много подходящо за хора от всички възрасти, което е доста добро. Обработка на суровини: * Може да се използва зряла или дори над зрели, с ръчно пилинг. Обработка за защита на цветовете: биене на цветовата защита. Биенето на банановата пулпа изисква голямо количество въздух, на който да бъде изложено в битката. Ако защитата на цветовете не е направена, сладкото ще стане тъмнокафяво. Следователно защитата на цветовете е ключовата мярка за цвета на сладкото. Резултатите показват, че целта на бланширането в 100 ℃ гореща вода в продължение на 2 минути преди биенето е да се инактивира активността на полифенол оксидаза и да се блокира окисляването на полифенолите. Резултатите показват, че ензимното покафеняване е контролирано, когато централната температура на плодовата пулпа достигне 85 ℃. След бланширане вземете пулпата, добавете витамин С, който е аскорбинова киселина, като цветен защитник и след това влезте в побойника, за да образувате пулпата. Концентрация, добавяне на захар и добавки: Банановата пулпа съдържа висока захар и пектин, което затруднява концентрацията при нормално налягане. Ако се използва атмосферна концентрация, времето за нагряване трябва да се съкращава колкото е възможно повече, а сгъстяващите агенти като натриев алгинат могат да бъдат добавени по подходящ начин. След кратък период на концентрация добавете бяла захар, за да постигнете разтворимо съдържание на твърдо вещество от 40-45%и след това спрете да се нагряват. Бутилка за пълнене: Напълнете и капачката с 200g четворна бутилка.
След това може да се извърши операцията за стерилизация, стерилизация: стерилизация на атмосферното налягане, тоест нагряване във вряща вода при 100 ℃ за 20 минути може да постигне целта на стерилизацията. Охлаждане: Приемете сегментиран метод за охлаждане и след това охладете до 40 ℃. Готов продукт: Банановото сладко има светло жълт до златист цвят, гладко тяло и силен бананов аромат. След 15 месеца съхранение при стайна температура, цветът, аромата и покафененето на продукта са нормални. По този начин целият процес на създаване на бананово сладко е завършен и се вижда, че целият процес е много зрял, променя се една стъпка след друга, която е много строга.
От горното се вижда, че методът на обработка на бананово задръстване е много зрял и вече може да бъде обработен и произведен в голям мащаб. Методът на обработка на бананите изисква професионалния персонал да работи, което може да подобри ефективността на обработката и да гарантира качеството и безопасността на храната. Това все още е много важно и също така е нещо, на което практикуващите трябва да обърнат внимание. Като цяло методът на обработка на бананово задръстване е сравнително прост и не изисква прекомерна ръчна намеса.